FORMAÇÃO FINANCIADA
Alimentação Racional, Nutrição e Dietética
PRESENCIAL - 50 Horas
DESTINATÁRIOS
Empregados e desempregados há menos de 1 ano.
OBJETIVOS
- Identificar os princípios da alimentação racional.
- Caracterizar os constituintes alimentares e as suas funções
- Analisar a rotulagem de alimentos e bebidas
- Caracterizar os fatores determinantes do comportamento alimentar
- Aplicar os princípios fundamentais da dietética na confeção dos diferentes tipos de dietas, tendo em consideração o valor calórico e nutricional dos alimentos
- Aplicar as regras da nutrição e dietética na composição de ementas
CONTEÚDOS
- Alimentação racional
- Regras alimentares
- Roda dos alimentos / necessidades diárias de nutrientes
- Índice de Massa Corporal (IMC)
- Principais erros alimentares
- Constituintes alimentares
- Identificação e função dos nutrientes
- Aditivos alimentares
- Produtos transformados
- Análise alimentar
- Rótulos de alimentos e bebidas
- Cálculo calórico e nutricional dos alimentos
- Comportamento alimentar
- Fatores socioculturais
- Fatores económicos
- Fatores pessoais
- Princípios fundamentais da dietética
- Tipos de dietas
- Desportivas
- Religiosas (muçulmanas, judias, hindus...)
- Terapêuticas
- Dieta na gravidez
- Dieta para a infância
- Dieta para a adolescência
- Dieta para os adultos
- Dieta para os idosos
- Tendências gastronómicas modernas
- Vegetariana
- Macrobiótica
- Biológica
- Fast food
- Slow food
- Outras
- Composição de ementas saudáveis
