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Associação Centro de Incubação de Empresas de Base Tecnológica Vasco da Gama

 

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FORMAÇÃO FINANCIADA

Modulares Certificadas

Alimentação Racional, Nutrição e Dietética

DESTINATÁRIOS

Desempregados com habilitações inferiores ao 12º ano ou desempregados há mais de um ano

MODALIDADE /

CARGA HORÁRIA

Presencial / 50 horas

OBJETIVOS

- Identificar os princípios da alimentação racional.

- Caracterizar os constituintes alimentares e as suas funções.

- Analisar a rotulagem de alimentos e bebidas.

- Caracterizar os fatores determinantes do comportamento alimentar.

- Aplicar os princípios fundamentais da dietética na confeção dos diferentes tipos de dietas, tendo em consideração o valor calórico e nutricional dos alimentos.

- Aplicar as regras da nutrição e dietética na composição de ementas.

CONTEÚDOS

- Alimentação racional

- Regras alimentares

- Roda dos alimentos / necessidades diárias de nutrientes

- Índice de Massa Corporal (IMC)

- Principais erros alimentares

- Constituintes alimentares

- Identificação e função dos nutrientes

- Aditivos alimentares

- Produtos transformados

- Análise alimentar

- Rótulos de alimentos e bebidas

- Cálculo calórico e nutricional dos alimentos

- Comportamento alimentar

- Fatores socioculturais

- Fatores económicos

- Fatores pessoais

- Princípios fundamentais da dietética

- Tipos de dietas

- Desportivas

- Religiosas (muçulmanas, judias, hindus...)

- Terapêuticas

- Dieta na gravidez

- Dieta para a infância

- Dieta para a adolescência

- Dieta para os adultos

- Dieta para os idosos

- Tendências gastronómicas modernas

- Vegetariana

- Macrobiótica

- Biológica

- Fast food

- Slow food

-Outras

- Composição de ementas saudáveis

Para mais informações contactar:

 

academia@sinestecnopolo.org

269 000 300

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